Esegesi 2004

Esegesi 2004 di Eugenio Rosi. Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%. Le uve vengono raccolte in leggera surmaturazione e affinate per due anni in barrique ed in piccole botti non tostate da 7,5 ettolitri a cui seguono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino impenetrabile. Al naso sprigiona un ventaglio di aromi di grande pulizia e raffinatezza spaziando dalla violetta, al mirtillo, dalla vaniglia al cioccolato con evidenti echi balsamici. In bocca il tannino è di grande finezza. Alcool, acidità e sapidità sono in perfetto equilibrio tanto da rendere la beva di estrema facilità. PAI ragguardevole. Peccato aver finito le scorte……..

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