Breaking Lab srl
Chardonnay in purezza, prodotto sulle colline di Teramo dall’Azienda San Lorenzo, posta in una zona dove escursioni temiche e ventilazione fanno di queste uve un frutto di grande potenziale. Durante la vinificiazione, l’Azienda sceglie di effettuare criomacerazione subito dopo la pigiatura, per estrarre il miglior varietale .
Di colore giallo paglierino concentrato, volgerà sicuramente al dorato col tempo. Di consistenza garbata nel bicchiere, apre al naso una strada facile di intensi profumi floreali e fruttati come la camomilla, succo di ananas, una pera croccante non ancora matura, si avverte un delicato anice.
Al sorso è caldo, ben equilibrato, volge al burroso ma si corrobora con una sferzata di sapida mineralità ai lati della bocca e chiude verticale restando in bocca abbastanza a lungo. Si è abbinato molto bene con uno stracchino di capra e morbidi bocconcini di pollo al burro.
