Azienda CERBAIA, Brunello di Montalcino 2012.

Un Colore rosso rubino vivido ed intenso, consistente e di grande concentrazione. All’apertura ha prevalso un’ondata di alcolicità al naso, poi il vino si è rivelato in tutto il suo corredo di profumi. Il fruttato su tutti, prugna e ciliegia sotto spirito, ma anche i bellissimi sentori di affinamento come caffè e cuoio. Complessità che evolve nel bicchiere. In bocca conserva un’impatto di freschezza vivace, accompagnata da tannini morbidi e masticabili, gradevolmente allappanti. Fanno capolino ottime e soffuse note balsamiche soffuse come di resina e corteccia.

Persistenza inenarrabile, vino che abbiamo gustato con salsicce di Cinta senese alla brace.

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