Breaking Lab srl
Colore tenue, un giallo paglierino di estrema limpidezza.
Naso finissimo di pesca bianca e muschio bianco, nota minerale discreta e morbidamente integrata col frutto. Un pizzico di anice nel finale.
Morbido in bocca, con un’acidità soffusa ma presente che gli conferisce un grande eliquibrio. Aromaticità e gradevolezza di frutto a polpa bianca.
Morbido, abbastanza persistente. E così sia.
Ottimo con Quarirlo Lombardo DOP, delizioso abbinamento con polpettine di ricotta ed erba cipollina. Ho provato ad abbinarlo con fettine di arista di maiale al burro e salvia…Decisamente un abbinamento armonioso.
