14 le annate in degustazione per la verticale Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.
Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore è uno Chardonnay in purezza che proviene dal vigneto Maso Pianizza, un vero “cru” posto in quota ed attorniato da boschi, che ha donato le uve con le quali casa Ferrari ha prodotto le “bollicine di montagna” più prestigiose.
Vinificato con metodo Classico, il vino sosta ben 10 anni sui lieviti ed ogni annata racchiude una quantità di emozionanti declinazioni dovute all’annata, alla permanenza sui lieviti, alla fase riduttiva in bottiglia dopo la sboccatura ed al formato della bottiglia…
Queste le annate in degustazione: 2006 – 2005 -2004 – 2002 – 2001 – 2000 – 1999 – 1997 – 1996 – 1995 -1994 – 1993 – 1992 – 1991
Menu della serata proposto dal Tramvia
Antipasto
Carpaccio di pescato con melograno, mirtilli e passion fruit
Primi
Risotto alle triglie, aneto e gel di lamponi
Ravioli ripieni di gamberi con crema di zucca
Secondo
Filetto di gallinella con caponata di zucca e castagne
Dessert
Biscotteria secca