Insolite 2015, Domaine des Roches Neuves. Chenin Blanc proveniente dal Saumur (Loira) da una vigna di un ettaro e mezzo coltivata in regime biodinamico. L’affinamento avviene in botte grande. Vino splendido già dal colore giallo paglierino luminosissimo. Al naso evidenzia immediatamente la sua caratteristica peculiare, la mineralità. È netta la nota di pietra focaia e di polvere pirica a cui fanno da contorno note di frutta (pesca, limone e pompelmo) e di fiori (camomilla ed acacia). In bocca è diretto ed ampio con una acidità esuberante che il tempo smusserà compiutamente ma che già ora lo porta ad essere bevuto in maniera compulsiva. Lascia in bocca un interminabile sapore di miele. Chapeau 

 

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