Breaking Lab srl
Una location ormai entrata nel cuore dei Bolognesi e dei tanti visitatori che amano la città di Bologna per la ricchezza delle degustazioni enogastronomiche. Palazzo Re Enzo. Entro alle 14.30, esco alle 19.30. Cinque ore intense, tanti vini degustati, lunghe chiacchierate…
Colore tenue, un giallo paglierino di estrema limpidezza. Naso finissimo di pesca bianca e muschio bianco, nota minerale discreta e morbidamente integrata col frutto. Un pizzico di anice nel finale. Morbido in bocca, con un’acidità soffusa ma presente che gli…
19/04/2017 Dice bene il titolo, suona subito evocativo di un grande legame fra terra e lavoro dell’uomo. Terra, intesa come suolo sul quale ogni pianta è libera di esprimersi, dolcemente guidata dalla mano del vigneron che sa estrarne il miglior…
Vino degustazioni di Pasqua mi offrono lo spunto per mettere a confronto e differenziare le modalità d’approccio al vino vintage (aged wine) e al vino d’annata (young wine). Il vino d’annata (young wine) parla una lingua facile, fatta di profumi…
L’Uvalino, vitigno piemontese quasi scomparso, è stato protagonista domenica 9 aprile di una degustazione di vini rari a Vinitaly 2017, con un pubblico di buyer, giornalisti, master of wine e master sommelier, provenienti da tutto il mondo. Un’iniziativa dell’Associazione Nazionale…
Traminer Aromatico Terre Siciliane IGT 2014. Vino naturale sorprendente. Habitat che si percepisce sia al naso che al palato. Frutti e fiori di polpa gialla matura, nettare. Bella complessità e PAI.
12 Aprile 2017. – Tonno tra le nuvole: Crudo di tonno rosso, yogurt greco, spuma di patate, cardamomo e rosso pomodoro abbinato a: De Bartoli – Terzavia metodo classico brut nature. 3 bicchieri Gambero Rosso per questo metodo classico da…
Degustazioni fatte in occasione della 51^ edizione di Vinitaly, svoltasi a Verona dal 9 al 12 aprile 2017. Quest’anno ho rivolto prevalentemente l’attenzione ai vini ottenuti da uve autoctone. A tale proposito mi pare doveroso premettere quanto segue. L’Italia vanta un panorama ampelografico vastissimo,…
All’Osteria Porta Castello si sta benissimo. Nelle mani dei fratelli Baioni il locale ha ritrovato un’anima vagamente vintage che ricorda un film degli anni ’50. Cucina della tradizione con qualche sottile compromesso. Un menu di quelli che sei indeciso fino…
Serata “Selosse e Clos Des Goisses – Lo Champagne che non ti aspetti” 29/03/2017 Relatore: Federico Aldrovandi Degustazione di 6 Champagne selezionati da Moonimport, produzioni che partono dalle mani di Récoltant-Manipulant in quella che potrebbe esser definita una attenta “rappresaglia…